《祕密的甜點家》

刁嘴美食家、甜點主廚好評聯名推薦

愛評網創辦人暨副執行長Erica

香港知名美食部落客 西打哥

蘋果日報飲食男女單元企劃 邱雅琪

法朋法式甜點烘焙坊負責人 李依錫

穿越九千公里交給你主廚 湯岳叡

美食小提琴家KUNI

微淇甜蜜屋老闆 黃俊強



愛評網創辦人暨副執行長 葉卉婷Erica

早在見到斑比前，就先透過部落格中清新有溫度的文字筆觸、一篇篇散發甜蜜香氣的甜點食記裡認識她了。等真的見到本人，給我的感覺就和她拍出來的圖一樣，輕盈透亮、渾然天成。我們會甘願追著斑比的食記，因為知道她為了一嚐新開店，即使颱風天也忍不住衝去「插旗」的那份執著；也總是找藉口和斑比聚聚，因為知道她不僅寫文認真，待人也真，聊著聊著就會從她那裡多知道一家老闆有故事、開店有想法的社區小咖啡館，或是哪條小巷弄裡的隱藏版蛋糕捲下次得去嚐嚐。雖然我並不特別愛吃甜點，但那天斑比塞進我嘴裡的那口法式巧克力，真的會讓人想念。我想我會很興奮地把這本書，推薦給愛吃甜點的朋友。



蘋果日報飲食男女單元 企劃 Sonia

很開心接到斑比的邀請寫撰寫推薦序，斑比是我覺得很有潛力的美食部落客，清新的文字與圖片風格，不管是台灣小吃、異國料理還是咖啡甜點都掌握得很好，這是一本用眼睛看也讓人津津有味的美食書，藉由她的文字與照片，讓讀者也品嘗得到來自全台灣的推薦甜點。



美食部落客 黑哥桃

我總默默地看她的部落格，直到有天因活動聚會親眼見到鹿頭圖像後面的女孩，第一感覺是外表有點酷，在一同參加旅遊參訪時有更多時間相處，接觸她的貼心與認真、坦率不做作，我喜歡她。儘管與她年紀有些差距，但在美食這塊我們興趣相投，時常分享彼此的味蕾經驗，如今愛上甜點的習慣應有一部份是受她的影響。

認識她宛如收藏一本甜點寶典，斑比部落格中賞心悅目的照片加上不浮誇的文字，讓我一次次嚐到讓人嘴角上揚的點心。衷心佩服這小妮子的執著與原則，在她身上可見莫忘初衷的態度，及對甜點之熱情，四處奔波網羅各式各樣甜點店，行動力十足，有時為了文章豐富度而吃下許多甜點，連我這旁人都深刻感受她想把目標達成的決心！籌備甜點書的過程不算甜美，但果實卻會帶給讀者充滿幸福的甜蜜。



TaiwanWalker 格主 Ann

可能跟大家認識斑比的渠道不同，我是在Instagram上認識她的。我們的興趣實在太一致了－美食、甜點、旅遊，每次聊天都可以聊很久，她也很大方地向我介紹台灣的新餐廳，還有好吃的甜點給我，我都很放心跟她的推薦吃，從來沒有踩過雷（雷都給她先踩了，感謝！哈哈......）。我鍾愛她拍攝照片的調色跟風格，細膩的文字鉅細靡遺介紹台灣的日、法、英式甜點，還有精心繪畫的小插圖，不管愛不愛吃甜點都讓人看得欲罷不能。我也準備跟著斑比的腳步，再到台灣品嚐讓人心動的甜點。



美食部落客 西打哥

想想，好像也記不起跟斑比認識了幾個年頭，腦海中也翻不著相識的經過，但記憶中關於她的一切，好像總離不開一個「甜」字，不只是單純嗜甜，斑比把興趣變成動力，把動力發展成一種追求，從不於美食路上止息，孜孜不倦地探究，最後把一切回歸到分享的初心，在我眼中，這是最難能可貴的。各位讀者翻書時，看到的可能是讓人垂涎三尺，恨不得立馬動身品嘗的甜品；於我，看到的卻是於道道甜品身後，斑比不辭勞苦的用心過程，只為讀著帶來最公允和最精彩的推薦。

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  作者介紹

  
  
  
  
  斑比Banbi
  
  鹿看似柔和，其實堅強，而且有靈性。一方面想藉此給自己一些力量，另一方面也因為喜歡迪士尼卡通的《小鹿斑比》(Bambi)，所以英文名字便取名斑比Banbi。部落格名「Banbi217美食旅遊」很單純只用了自己的英文名與生日去命名，寫blog之初，僅是為了幫助記憶力宛如芝麻大小容量的腦袋，詳細紀錄下美食與旅遊的點滴，也放上不斷練習的攝影作品，期許自己逐漸進步。
  
  在寫文的過程中獲得最多的，我想就是與許許多多粉絲的互動，其實常留言的粉絲我會認得，無論是熟面孔或新面孔都讓我開心與珍惜。
  
  ※簡介這張照片是我去奈良公園時所拍攝的。
  
  經歷：
  攝影類：攝影比賽「色影塗鴉」第三名、2014日台觀光攝影比賽佳作
  媒體類：廣播POPRadio「音樂911」節目、蘋果日報飲食男女每週專欄、靜岡鐵道徵選至日本靜岡體驗、TaipeiWalker/HERE雜誌/香港蘋果日報飲食男女、多次於各大新聞介紹美食、節目評選美食(今晚誰當家、富郁向錢衝、一袋女王)、愛評網下午茶品味達人、窩客島美食大使、資策會第五屆部落客百傑美食前百大等。
  
  網址：
  Blog:banbi217.pixnet.net/blog
  Facebookfanpage:www.facebook.com/banbi217
  Instagram:instagram.com/banbi217/
  
  

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  作者序.....................P008
  
  
  
  
  
  推薦序.....................P010
  
  
  
  
  
  特別企劃甜點家的側寫.....................P012
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  法式甜點篇...............P017
  
  
  
  
  
  酥脆好吃的法式千層派，為什麼跟拿破崙有關係？
  
  
  
  
  
  一上桌要盡快趁熱吃的熱甜點舒芙蕾
  
  
  
  
  
  二月二日聖燭節Candlemas，吃可麗餅可以祈福保祐平安
  
  
  
  
  
  因為疏忽做錯，但卻變成經典美味的翻轉蘋果塔。
  
  
  
  
  
  閃電泡芙、修女泡芙、車輪泡芙、聖多諾黑，原來泡芙種類有這樣多！
  
  
  
  
  
  夏洛特來自王妃所戴的帽子
  
  
  
  
  
  慕斯蛋糕也能讓你驚艷！
  
  
  
  
  
  精心製作多層次細膩風味的法式甜點近年來很流行，對於饕客們來說真是一大樂事！
  
  
  
  
  
  除了少女的酥胸馬卡龍，還有許多擄獲你心的美味。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  DeCanelé露露麗麗018
  
  
  
  
  
  小禮物法式點心坊延壽店024
  
  
  
  
  
  Neighbor'sCafe鄰居咖啡030
  
  
  
  
  
  LeRubanPâtisserie法朋烘焙甜點坊036
  
  
  
  
  
  Painauxraisins葡萄麵包042
  
  
  
  
  
  Project25甜x食計劃046
  
  
  
  
  
  WuniquePâtisserie無二烘焙工作室050
  
  
  
  
  
  貝氏邏輯法式烘焙054
  
  
  
  
  
  果昂甜品illuminé058
  
  
  
  
  
  1789Café,byCyrilleCourant062
  
  
  
  
  
  CafeShowroom067
  
  
  
  
  
  Lesliepâtisserie&bistro雷斯理法式甜點小館072
  
  
  
  
  
  JouonsEnsemblePâtisserie稻町森法式甜點舖077
  
  
  
  
  
  PâtisserieMasahiroORITA080
  
  
  
  
  
  Peace&LoveCafé085
  
  
  
  
  
  RawCafé090
  
  
  
  
  
  穿越九千公里交給你096
  
  
  
  
  
  YuChocolatier畬室法式巧克力甜點創作101
  
  
  
  
  
  穀樂法式小館104
  
  
  
  
  
  CaffainaCoffeeGallery107
  
  
  
  
  
  檸檬洋菓子112
  
  
  
  
  
  邊境法式點心116
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  日式甜點篇...............P121
  
  
  
  
  
  茶綠色澤，在抹茶控的眼中應是最美味的顏色。
  
  
  
  
  
  長崎蛋糕沒加入蜂蜜卻有類似的香氣，別說是人誤會了，連熊都會心醉。
  
  
  
  
  
  不只是魚有分天然與養殖，酥脆好吃的鯛魚燒竟然也有分！
  
  
  
  
  
  用糯米粉與豆沙製作的和菓子，外觀美的不像話。
  
  
  
  
  
  台式紅豆餅的起源是日本的今川燒！
  
  
  
  
  
  春季限定，迷人粉紅色彩的櫻餅，櫻花的滋味是什麼呢？
  
  
  
  
  
  還有銅板美食糯米糰子，簡單的小確幸。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  若葉鯛魚燒122
  
  
  
  
  
  一〇八抹茶茶廊京站店130
  
  
  
  
  
  TaSweet緹斯手作燒菓子134
  
  
  
  
  
  唐和家和菓子138
  
  
  
  
  
  一禾堂麵包本舖142
  
  
  
  
  
  平安京茶事147
  
  
  
  
  
  明月堂152
  
  
  
  
  
  花家食堂157
  
  
  
  
  
  Fukukannya福甜屋160
  
  
  
  
  
  TIMPresent164
  
  
  
  
  
  草DORO168
  
  
  
  
  
  豆和菓子171
  
  
  
  
  
  甘味處麻糬餅屋174
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  英式甜點篇...............P177
  
  
  
  
  
  說到英式甜點，除了司康與三層下午茶以外，你還知道有哪些嗎？
  
  
  
  
  
  香甜沒菜味，不是兔寶寶也會喜歡的胡蘿蔔蛋糕。
  
  
  
  
  
  讓人想起英國女王的維多利亞蛋糕。
  
  
  
  
  
  瑪芬蛋糕的外表，跟杯子蛋糕看起來就像是姊妹。
  
  
  
  
  
  市面上不常見的查佛，是用鮮奶油、水果與果醬堆疊交織的美麗甜點。
  
  
  
  
  
  用一磅奶油、糖、麵粉製作的磅蛋糕。
  
  
  
  
  
  英式下午茶，不是貴婦才能擁有的時光，推開巷弄小咖啡館的門，便能吃到這些美味。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  悄悄好食178
  
  
  
  
  
  學校咖啡館EcoleCafe'182
  
  
  
  
  
  CUTTYSARK卡提撒克?英國茶館186
  
  
  
  
  
  LookLuke192
  
  
  
  
  
  MubooCupcupmuffin196
  
  
  
  
  
  樂樂咖啡大安店200
  
  
  
  
  
  MerciKitchen英式司康專賣所205